TORTILLA ESPAÑOLA

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 2 papa mediana picada en cubitos pequeños 
• 1 cebolla mediana picada 
• Perejil finamente picado
• Sal al gusto 
• Aceite (Oliva preferiblemente)

Preparación Tradicional:




        En un sartén pon a freír las papas, cebolla y perejil, mientras tanto bate las claras a punto de suspiro y luego le añades las yemas y la sal en forma envolvente, una vez que las papas estén blandas (antes que se doren), agrega las claras batidas, ponlo a fuego medio bajo y tápalo.

       Una vez esté dorado por debajo, voltea la tortilla de la siguiente forma: Pones un plato llano encima del sartén, le das vuelta y luego dejas deslizar la tortilla nuevamente en el sartén, que la parte de arriba quede abajo, lo dejas destapado y esperas que se dore y listo, a comer.

¡Y BUEN PROVECHO! 

CANOLLI SICILIANI

INGREDIENTES:

• Aceite para freír Cantidad necesaria 
• Azúcar 10 g 
• Grasa de Cerdo 10 g 
• Harina 350 g 
• Sal Una pizca 
• Vino Marsala Cantidad necesaria 

RELLENO:

• Azúcar impalpable 2 cdas. 
• Chocolate semi amargo 100 g 
• Fruta abrillantada 100 g 
• Ricotta de oveja 500 g 

VARIOS EXTRAS:

• Azúcar Impalpable A gusto 

OPCIONAL:

• Fruta abrillantada - 
• Juliana de naranja en almíbar - 

PROCEDIMIENTO: 

 En un bowl mezcle la harina, la sal, la grasa y el azúcar.
 Incorpore el marsala hasta formar un bollo de masa lisa.
 Deje reposar durante 30 minutos.
 Estire la masa hasta formar láminas de 3 mm de grosor.
 Corte la masa en discos de 10 cm de diámetro.
 Enrolle la masa en tubos de acero inoxidable y selle las juntas.
 Cocine en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados
 Escurra sobre papel absorbente y retire el molde.

RELLENO:

Tamice la ricotta a través de un tamiz.
 Corte la fruta en cubos pequeños.
 Ralle el chocolate
 En un bowl mezcle la ricotta, el azúcar impalpable, la fruta
abrillantada y el chocolate rallado.
 Deje descansar en la heladera durante 2 horas y rellene una manga
de repostería.
 Rellene los cannoli. 

¡Y BUEN PROVECHO!

GALLETAS DE PASTA SECA

INGREDIENTES:

• 250 gs de Azucar 
• 250 gs de Mantequilla
• 1/2 kg de Harina de trigo leudante 
• 2 Huevos 
• Vainilla (al gusto) 

PREPARACIÓN:

            Se bate el Azúcar con la Mantequilla hasta que quede cremosa, luego se agregan los huevos, luego la vainilla después se le agrega la harina poco a poco y se sigue batiendo, luego se preparan las galletas con una manga de reposteria y luego se les coloca lluvias de chocolate, etc. Se llevan al horno precalentado, se dejan en el mismo hasta que esten cocidas o doradas. Esta receta equivale a 900 grs.

          

            Luego retiramos del horno dejamos enfriar para servir..

¡Y BUEN PROVECHO!