CANOLLI SICILIANI

INGREDIENTES:

• Aceite para freír Cantidad necesaria 
• Azúcar 10 g 
• Grasa de Cerdo 10 g 
• Harina 350 g 
• Sal Una pizca 
• Vino Marsala Cantidad necesaria 

RELLENO:

• Azúcar impalpable 2 cdas. 
• Chocolate semi amargo 100 g 
• Fruta abrillantada 100 g 
• Ricotta de oveja 500 g 

VARIOS EXTRAS:

• Azúcar Impalpable A gusto 

OPCIONAL:

• Fruta abrillantada - 
• Juliana de naranja en almíbar - 

PROCEDIMIENTO: 

 En un bowl mezcle la harina, la sal, la grasa y el azúcar.
 Incorpore el marsala hasta formar un bollo de masa lisa.
 Deje reposar durante 30 minutos.
 Estire la masa hasta formar láminas de 3 mm de grosor.
 Corte la masa en discos de 10 cm de diámetro.
 Enrolle la masa en tubos de acero inoxidable y selle las juntas.
 Cocine en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados
 Escurra sobre papel absorbente y retire el molde.

RELLENO:

Tamice la ricotta a través de un tamiz.
 Corte la fruta en cubos pequeños.
 Ralle el chocolate
 En un bowl mezcle la ricotta, el azúcar impalpable, la fruta
abrillantada y el chocolate rallado.
 Deje descansar en la heladera durante 2 horas y rellene una manga
de repostería.
 Rellene los cannoli. 

¡Y BUEN PROVECHO!