Enrollados de Pollo con Tocineta

                                                                                    Ingredientes:
- Filete de Pechuga de Pollo
- Tocineta finamente picada en tiras largas
- Tomates secos
- Hojas de Laurel
- Queso de Cabra
- Sal al gusto
- Pimienta al Gusto
- Uvas pasas

Preparamos de la siguiente manera:
      En papel Envoplast colocamos las tocinetas, una al lado de la otra. Encima de ella colocamos un filete de pollo abierto al estilo Mariposa con Sal y Pimienta al gusto de ambos lados. Procedemos a poner sobre el pollo, tomates secos, una hoja de laurel y por último el queso de cabra y las uvas pasas. Enrollar todo y luego refrigeramos por dos horas.
     Después del tiempo de refrigeración colocamos en una sartén el enrollado con un toque de Aceite de Oliva para sellar la preparación y luego llevarlo al horno por 12 minutos.
     Como acompañante especial un delicioso Puré de Papa.

¡Y Buen Provecho!